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洛陽特色美食有哪些

編輯:zy 時間:2019-11-14 16:44:53 瀏覽量:

來到洛陽一定要品嘗的美食有哪些呢?作為歷經千年歷史的京城古都,這里的傳統美食,曾經可是滿足過各位京城老少的需求的,那么洛陽額傳統特色美食都有哪些呢?讓我們一同來看看吧!

洛陽水席

洛陽水席和洛陽牡丹花會、龍門石窟并稱為洛陽三絕。所謂“水席”,有二層含義:一是全部熱菜皆有湯——湯湯水水;二是吃完一道撤后再上一道,像流水一樣不斷更新。

洛陽水席由前八品、四鎮桌、八中件、四掃尾組成,其中八道涼菜、十六道熱菜,共二十四道菜,選料廣泛,有葷有素,酸辣甜咸口味俱全。牡丹燕菜作為最著名的頭道熱菜是必嘗菜品,洛陽肉片和洛陽熬貨也都是不錯的選擇。

小貼士

吃水席,一般3-6人點2-3道洛陽水席的精華菜就夠吃了,最好先點2道菜,不夠再點,以免浪費。=最便宜的兩人套餐在50元左右,其他類型的水席根據數量和樣式的不同,大概價格在100元到300元之間都有,比較高檔的在500元左右,很多飯店都可以品嘗到這道特色美食。

洛陽特色美食有哪些

不翻湯

洛陽不翻湯賦有盛名。“不翻”是指小孩子巴掌大小的綠豆小餅。用綠豆磨粉兌水調汁,攤入鍋中,爐火加熱一分鐘就熟了,熟得很快,連翻面都免了,“不用翻個兒”,所以叫做“不翻”。薄薄的“不翻”一面豆綠,一面淡黃,有綠豆的清香,入口即化。

不翻湯中除了有不翻小餅之外,還可以根據自己的口味加入豆腐、丸子、剔骨肉等,再配上調料和骨湯,讓人胃口大開。端起一大碗冒著白煙的不翻湯,滿是蔥油和辣椒的香氣,趁熱一口下去,十分美味。一碗湯的價格在15元左右。

洛陽特色美食有哪些

燙面餃

燙面餃由新開水燙面做皮,精選豬肉做餡制作而成。富有彈性的面皮與鮮香的肉餡完美地搭配在一起,吃起來不軟不硬,非常筋道,讓人回味無窮。

燙面餃皮筋彈肉鮮香,狀如新月,晶瑩剔透。吃起來極有嚼勁,味美不膩,香溢滿口。一籠燙面餃的價格在10元左右,一般小吃店都可以吃到。

漿面條

漿面條是指用綠豆發酵做漿水煮面,稠稠的漿有特別的香味,與筋道的面混搭配在一起食用,再加上香油、花生豆、芹菜段等配料,味道酸美,噴香四溢。

漿面條咸香適口,易于消化,也很經濟實惠,10元以內就可以在街邊買到一碗分量十足的漿面條。

洛陽特色美食有哪些

小街鍋貼

小街鍋貼大名鼎鼎,因起源于小街而得名,并一直沿用至今,已經成為洛陽人認準的老字號小吃,也承包了很多洛陽人的老城記憶。現在的小街鍋貼已經被認證為河南省非物質文化遺產。

小街鍋貼一半焦酥,一半柔韌,咬一口,充盈的湯汁一不小心就會從嘴角流出來,狀如小船的鍋貼與蘸料配合一起食用效果更佳。鍋貼是論“兩”賣的,一兩三塊錢,能買到5個,一般10元以內就可以吃飽。

果子油茶

油茶說白了就是一種湯,把面放入鍋中炒熟,加水打成面糊,再配上鹽、芝麻、花生等調料。果子是用面搟成的兩片薄片做成的,用手把兩片面片捏在一起,放入油中炸至金黃就可以食用了。油茶咸香可口,入口感覺十分細膩;果子鮮香酥脆,并不油膩。

把金黃的果子在油茶里浸泡一下,吃上一口,果子的焦酥配合著油茶的咸香在舌尖迸裂,讓人感覺精氣神滿滿。小吃街的果子油茶5元以內就可以買到。

洛陽銀絲牡丹酥

洛陽牡丹酥的制作過程很有觀賞性,比品嘗本身更能招攬食客,其中最主要看點在于“拉絲”工藝,是值得一看的表演。

“拉絲”是指用蜂蜜和高粱面制成的原料在藕粉中拉絲,技藝高超的師傅拉成6萬多根比頭發絲還細的絲只需要30秒。綿軟的銀絲搭配花生、核桃、芝麻做成甜甜的餡料,入口即化,回味無窮。在老街10元就可以買到一份,有盒子包裝,適合做伴手禮。

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